Descubra como fazer empada de frango
Um dos salgados que mais vemos em padarias e lanchonetes aqui no Brasil é a empada de frango. Essa receita com recheio de frango coberta com massa podre salgada faz muito sucesso, mas não é atoa pois é uma delicia. E essa receita de empada de frango com certeza é a melhor que você já experimentou.
INGREDIENTES
Massa:
1 ovo inteiro
1 gema
4 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de gordura vegetal
Sal a gosto
Recheio:
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
2 tomates grandes picados
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sobremesa de pimentão verde picado
1 lata de ervilhas
1 colher de sopa de azeite
14 azeitonas verdes sem caroço
1 e 1/2 colheres d sopa de farinha de trigo
250 ml de leite
2 gemas para pincelar
Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.
Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.
Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.
Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.
Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
Desenforme depois que esfriar e sirva.