Caldo verde com mandioquinha
Não tem problema. Essa receita de caldo verde de couve com mandioquinha é a opção perfeita para um jantar leve e nutritivo. Além disso, é fácil de fazer. Pois é, você vai precisar de apenas 45 minutos para preparar essa sopa!
Ingredientes:
- 800g de mandioquinha em pedaços
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiadas
- 1 maço de couve fatiada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar bem macia
- Desligue, deixe esfriar e bata metade da mandioquinha com a água do cozimento no liquidificador
- Reserve enquanto isso
- Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e a calabresa por 3 minutos
- Adicione a mandioquinha batida e sem bater na panela e deixe