Bolo gelado de geleia e coco
Receita bastante tradicional, o bolo gelado de coco já conquistou a todos com o seu sabor especial. Afinal, quem não ama desembrulhar o papel alumínio cuidadosamente e se deparar com um pedacinho delicioso de bolo? Veja abaixo a receita e tome nota!
Ingredientes do bolo gelado de geleia e coco
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Suco e raspas da casca de 1 laranja
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 50g de coco ralado para polvilhar
Calda
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de geleia de laranja
Modo de preparo
- Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina por 10 minutos ou até obter um creme leve e fofo.
- Acrescente o leite de coco e a farinha peneirada e bata até misturar.
- Adicione o fermento e as raspas e misture com uma colher.
- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 35cm X 26cm e despeje a massa.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
- Regue com o suco de laranja.
- Espere esfriar e desenforme.
- Leve ao fogo o leite de coco e a geleia.
- Deixe levantar fervura e desligue.
- Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado.
- Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumínio.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Recita: Guia da Cozinha