Bolo de Reis
Em países predominantemente católicos, comemora-se o Dia de Reis em 6 de janeiro. O dia representa a chegada dos três Reis Magos, que, segundo a tradição, teriam seguido a Estrela de Belém até encontrar o menino Jesus, nascido há poucos dias, para presenteá-lo com ouro, incenso e mirra.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 1/2 xícara (chá) de ameixa picada
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de cereja picada
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
- Bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
- Em seguida, despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, o damasco, a ameixa, as nozes, a uva-passa, a cereja e as raspas e misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire, deixe amornar e desenforme.
- Para a cobertura, misture o açúcar e água até dissolver, se preciso adicione mais água.
- Por fim, espalhe sobre o bolo e, se desejar, decore com cerejas e folhas de manjericão ou hortelã.