Bife à rolê ou bracciola
Essa é uma receita tradicional e muito gostosa! O bife à rolê é uma ótima opção para fazer as crianças comerem legumes, pois eles vão enroladinhos na carne e ficam super saborosos. Além disso, o bife à rolê é um prato que fica bem colorido e chamativo, o que desperta o apetite!
Ingredientes
- 1kg de coxão duro em bifes
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 cenouras médias em palitos
- 100g de vagens em palitos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 50g de azeitonas verdes fatiadas
- ½ gomo de linguiça calabresa em palitos
- 3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
Bife à rolê ou bracciola
Modo de preparo
- Recheie cada bife com 2 palitos de cenoura, 2 palitos de vagem, 1 tira de pimentão vermelho, 1 colher (chá) de azeitonas fatiadas e 1 palito de linguiça calabresa.
- Enrole cada bife e espete com palitos até fechar bem a carne e o recheio.
- Coloque os bifes recheados em uma tigela e tempere com o tempero completo, o alho e o molho inglês. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Depois desse tempo, aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes à rolê.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar acinzentada e soltar bastante líquido.
- Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, após pegar pressão.
- Abra a panela após retirar a pressão, acrescente o tomate picado e feche a panela novamente. Se não tiver líquido na panela, acrescente mais ½ xícara (chá) de água.
- Volte ao fogo por mais 10 minutos, após pegar pressão.
- Desligue o fogo, abra a panela após retirar a pressão e sirva o bife à rolê em seguida!