Arroz com Carne
O Chef Cesar Costa preparou uma receita que combina superbem: Arroz com Carne. O prato apresentado no Mais Você é feito com acém e tem cerveja na lista de ingredientes. Confira o passo a passo!
Ingredientes - Arroz com Carne
- 2 quilos de acém com osso
- Sal a gosto
- 1 cebola grande cortada grosseiramente
- 3 dentes de alho com casca
- 5 cenouras pequenas cortadas em cubos médios
- Galhos de tomilho a gosto
- Talos de salsinha a gosto
- 1 lata ou 350 mililitros de cerveja preta amarga
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 200 gramas de arroz branco cru
- 2 tomates italianos picadinhos
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo - Arroz com Carne
1. Tempere o acém com osso com sal a gosto, coloque em uma panela de pressão em fogo alto e sele de todos os lados.
2. Adicione a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomilho, os talos de salsinha, a cerveja e tampe a panela. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
3. Apague o fogo, retire a pressão da panela e destampe.
4. Retire o acém com carne cozido da panela e coloque em um refratário. Descarte os ossos, desfie a carne grosseiramente e reserve.
5. Passe o caldo que se formou na panela de pressão em uma peneira de inox, descarte o que ficar na peneira e reserve somente o caldo.
6. Em uma panela em fogo médio, aquecida com azeite, coloque a cebola e deixe murchar. Adicione a carne desfiada, o arroz branco cru e refogue.
7. Despeje o caldo de carne peneirado até cobrir o arroz e cozinhe até ficar macio. Apague o fogo, junte tomate, salsinha e mexa. Regue caldo de carne e sirva em seguida.
Fonte: Receitas Globo