Receita de sarapatel de porco
O sarapel, conhecido como sarrabulho em algumas regiões do Brasil e em Portugal, é um prato típico da culinária nordestina, preparado com tripas e outras vísceras de porco, além de sangue coalhado. Tem origem no Alto Alentejo português, onde tradicionalmente o sarapatel alentejano é preparado com borrego ou cabrito.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de sarapatel
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão pequeno
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 4 dentes de alho amassado
- 1 molho de quentro
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
- 1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Suco de um limão
- 2 colheres de vinagre
MODO DE PREPARO
- Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre.
- Retire do fogo e escorra, passe em água corrente.
- Em uma panela ponha o sarapatele todos os ingredientes um pouco de banha de porco.
- Leve ao fogo para refogar por 15 minutos.
- Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Ponha o sal.
- Sirva com arroz ou farinha.
Obs.: Sarapatel e feito com as víceras do porco ( comida nordestina).
Receita: Tudo Gostoso