Veronica Lima ensina a fazer uma deliciosa receita de caldeirada de pescada com camarão.
Ingredientes:
1kg de posta de peixe
600g de camarão médio sem casca
2 colheres de suco de limão
½ chícara de cheiro verde picado
1 pimenta de dedo de moça picada a gosto
2 dentes de álho amassado a gosto
Para finalizar acrescente:
6 tomates sem pele picado
3 cebolas cortadas em cubo
1 pimentão vermelho picado
01 pimentão amarelo picado
½ de azeite de azeite de oliva
salsinha e cebolinha a gosto
½ xícara de molho de tomate
200ml de leite de coco
Modo de preparo:
- Lave os peixes e o camarão.
- Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. deixe por 30 minutos curtindo.
- Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. repita a operação intercalando as camadas.
- Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
Dicas:
- Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
- Sirva tudo quente com arroz branco.