Como o Chef Adão prometeu no ar, agora postaremos as receitinhas de doces juninos aqui no blog
*** Doce de Banana com creme
Ingredientes
-6 bananas
-2 colheres (sopa) amido de milho
3 colheres de açúcar
-2 copos de leite
-oleo pra fritar
Glacê
2 claras batidas em neve
4 colheres de açúcar peneirado
Modo de preparo
Corte as bananas em fatias e frite. Faça um creme com os outros ingredientes, levando ao fogo até que engrossem. Arrume em um refratário primeiro as bananas fritas, depois o creme e sobre este, o glacê. Leve ao forno até corar- rendimento de 10 porções
** Doce diplomático com laranja
250 gramas de biscoito champagne
1 copo de geléia de laranja
1 copo de curaçau
1 copo de laranja cristalizada
3 ovos
1/2 litro de leite
1 colher de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
Bata o açúcar e os ovos até que fiquem esbranquiçados. Junte a farinha desmanchada no leite. Leve ao fogo e, sempre mexendo, deixe engrossar mas sem ferver. Tire do fogo e espere esfriar. Espalhe a geléia sobre metade dos biscoitos e cubra a outra metade, Forre uma fôrma retangular, regue com um pouco de curaçau e cubra com uma camada de creme. Enfeite com laranja cristalizada , bem cortada. Cubra a fôrma e coloque um peso por cima, de modo que os biscoitos fiquem bem prensados. Deixe na geladeira durante algumas horas antes de servir- rende 6 porções
***Doce de batata doce
Ingredientes
1 quilo de batatas doces
1 fava de baunilha
5 xícaras de açúcar
Descasque e cozinhe em um pouco de água as batatas doces. Quando estiverem bem cozidas, escorra a água, mas reserve 1/3 dela. Esprema as batatas enquanto estão quentes, dentro da água que reservou. Junte a baunilha e o açúcar, leve ao fogo e mexa de vez até engrossar. Quando começar a tomar ponto, mexa constantemente para não pegar no fundo. Quando formar uma bola só e se soltar da panela é porque está no ponto
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