Culinária rica: conheça a origem de algumas delícias piauienses - Paçoca, maria isabel e carne de sol

Quem conhece a história do Piauí sabe que o processo de exploração do Estado começou no interior e se expandiu para o exterior, através da formação de grandes fazendas. A criação de gado era essencial para a subsistência local, pois era necessário estocar carne para garantir o abastecimento de alimentos. 

Como resultado, a carne era salgada e exposta ao sol, adquirindo uma textura mais seca. Assim surgiu a carne de sol do Piauí, que permite preparações deliciosas. Seja na chapa, em forma de churrasco, paçoca ou acompanhando arroz (como na popular maria isabel), esse prato atravessou gerações e, atualmente, ganhou uma nova versão no conhecido "arrumadinho".