Comidas do Piauí que turistas acham “estranhas”, mas todo piauiense ama - Cajuína: a bebida que desafia o paladar

A cajuína é um ícone do Piauí, mas para os turistas ela é uma verdadeira incógnita. A primeira surpresa é visual: uma bebida cristalina, âmbar, brilhante e totalmente diferente dos sucos tradicionais. Muitos visitantes ficam confusos ao ver que se trata de um produto do caju, mas sem a cor, a textura ou o sabor ácido do fruto.

Produzida de forma artesanal, a cajuína passa por um processo que filtra, clarifica e pasteuriza o líquido, resultando em uma bebida limpa e delicada. Esse método encanta muitos viajantes, que raramente encontram algo parecido em outros estados. Ao mesmo tempo, gera curiosidade sobre como o caju consegue se transformar em algo tão suave.

Ao provar, os turistas costumam estranhar o sabor leve, adocicado e bem diferente do suco de caju tradicional. Alguns esperam acidez, outros imaginam algo artificial, mas encontram uma bebida que parece combinar refrescância com memória afetiva nordestina. A diferença é tão grande que muitos perguntam duas vezes se aquilo realmente veio da fruta.

No final, a cajuína se torna um dos símbolos da viagem. É o tipo de bebida que representa o Piauí: única, autêntica e impossível de comparar com qualquer outra. Não à toa, muitos turistas voltam para casa levando garrafas na mala como lembrança e como prova de que o estado sempre surpreende.