Poucos dias antes de sua formatura universitária, a norte-americana Alison Pickering, de 23 anos, morreu após uma reação alérgica grave provocada por um prato servido em um restaurante no Texas, em maio de 2023. O caso, divulgado recentemente, destacou falhas na comunicação sobre mudanças em receitas com ingredientes alergênicos.
O QUE ACONTECEU
Alison havia escolhido o restaurante Newton's Saddlerack, em Stephenville, para uma refeição em família, confiando na experiência positiva de visitas anteriores. Ela pediu o "mahi-mahi", prato que já havia consumido outras vezes, sem saber que a receita havia sido alterada com a adição de molho de amendoim – informação que não constava no cardápio.
Após ingerir algumas mordidas, Alison começou a se sentir mal. “Ela percebeu que algo estava errado, tomou sua EpiPen [medicação para reações alérgicas graves] e chegou a caminhar até a ambulância, conversando com os paramédicos. Mas, no trajeto, a situação piorou”, relatou seu pai, Grover Pickering, à CBS News. Apesar dos esforços para socorrê-la, a jovem não resistiu.
Busca por mudanças no setor
A mãe de Alison, Joy Pickering, destacou a importância de conscientizar restaurantes sobre a necessidade de transparência quanto a ingredientes. “Informar a presença de alérgenos como amendoim é uma ação simples e sem custo, mas que pode salvar vidas”, afirmou.
A família agora trabalha em conjunto com a Associação de Restaurantes do Texas para promover melhorias nos treinamentos de equipes e na comunicação de informações sobre alergias alimentares.
Por outro lado, o Newton's Saddlerack contestou as alegações de que a equipe desconhecia a mudança nos ingredientes e afirmou que não comentará o caso enquanto o processo judicial estiver em andamento.