Exames realizados pelo Laboratório Central de Saúde Pública da Paraíba (Lacen-PB) confirmaram a presença de bactérias em amostras de alimentos recolhidos na pizzaria investigada pelo surto de infecção alimentar que causou a morte de uma mulher e levou mais de 100 pessoas a procurarem atendimento médico em Pombal, no Sertão da Paraíba.
A informação foi divulgada neste sábado (28) pelo secretário de Estado da Saúde da Paraíba, Ari Reis. Ao todo, sete amostras foram analisadas, incluindo materiais biológicos de pacientes com sintomas e alimentos recolhidos no estabelecimento, como pizzas, molhos e carnes.
Segundo o resultado, não foram identificadas bactérias patogênicas nas amostras biológicas dos pacientes. Já nas amostras de alimentos, o laudo apontou alta concentração das bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli (E. coli). Nenhuma das amostras apresentou presença de Salmonella.
De acordo com a análise, a principal suspeita é de que a contaminação tenha ocorrido por falhas na manipulação dos alimentos, o que pode favorecer a proliferação e transmissão de bactérias. Apesar da confirmação da contaminação, o secretário Ari Reis afirmou que ainda não é possível relacionar diretamente a alta concentração de bactérias à morte da vítima.
“As bactérias identificadas em alta concentração têm potencial para causar sintomas agudos, como os relatados pelos pacientes. O que podemos afirmar neste momento é que há evidências científicas de má manipulação dos alimentos na pizzaria”, explicou.
Ainda segundo o secretário, para confirmar se houve relação entre a contaminação e o óbito, será necessário identificar a presença de toxinas bacterianas no sangue, especialmente na amostra da vítima fatal. Ari Reis informou que o Lacen-PB não realiza esse tipo de exame, por isso o material será encaminhado para um laboratório de outro estado. O prazo para conclusão da análise é de até 15 dias úteis.
Surto deixou uma morta e mais de 100 pessoas doentes
O caso ocorreu entre a noite do domingo (15) e a segunda-feira (16), após clientes consumirem alimentos na pizzaria.
A vítima fatal foi a servidora municipal Rayssa Maritein Bezerra e Silva, de 40 anos. Além dela, 117 pessoas procuraram atendimento médico com sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e dores abdominais.
Procurada, a Polícia Civil da Paraíba confirmou que recebeu o resultado do Lacen-PB, mas informou que não vai divulgar detalhes do conteúdo neste momento e que aguarda a conclusão dos demais laudos antes de se pronunciar oficialmente. A defesa do proprietário da pizzaria informou, por meio de vídeo publicado nas redes sociais, que ainda não teve acesso aos detalhes completos do laudo e que permanece à disposição das autoridades para colaborar com as investigações.