- O Piauí lidera crescimento de pedidos de sorvete em restaurantes em 2026, com aumento de 12% em relação a 2025.
- Teresina, capital do Piauí, teve alta de 11% nos pedidos de sorvete, colocando-se entre as capitais com maior crescimento.
- Regiões Norte e Nordeste mostram expansão mais forte no consumo de sorvete, com destaque para Roraima e Sergipe.
- No segmento de mercados, Maranhão e Tocantins registraram crescimento acima de 170% e 887%, respectivamente.
- Sorvete de doce de leite e pistache tiveram crescimento acima de 40%, enquanto açaí e chocolate mantêm liderança nos pedidos.
Uma pesquisa realizada pelo iFood sobre os hábitos de consumo de sorvete no Brasil mostra que o Piauí está entre os cinco estados com maior crescimento nos pedidos da sobremesa em 2026. Entre janeiro e agosto, o volume de pedidos feitos em restaurantes pela plataforma cresceu 12% em relação ao mesmo período de 2025.
O levantamento, divulgado em alusão ao Dia do Sorvete, celebrado nesta quarta-feira (23), também destaca o desempenho de Teresina. Na capital piauiense, os pedidos de sorvete em restaurantes aumentaram 11%, colocando a cidade entre as capitais brasileiras que apresentaram crescimento no período analisado.
Os dados da pesquisa do iFood revelam ainda uma expansão mais forte do consumo nas regiões Norte e Nordeste. No segmento de restaurantes, Sergipe registrou crescimento de 20%, atrás apenas de Roraima, com 32%. Entre as capitais nordestinas, Aracaju teve alta de 22%, Natal avançou 18% e Teresina, 11%.
Nas compras realizadas por meio da categoria de mercados do aplicativo, o Norte e o Nordeste também se destacaram. O Maranhão registrou crescimento de 173% nos pedidos de sorvete, enquanto Tocantins alcançou 887%, Amapá 214% e Acre 187%.
Preferência por novos sabores
A pesquisa também identificou mudanças nas preferências dos consumidores. Em todo o país, o sorvete de doce de leite teve crescimento superior a 51% no volume de pedidos, enquanto o pistache avançou 41% e o coco, mais de 24%.
Mesmo com o crescimento de novos sabores, açaí, chocolate, napolitano, morango e flocos continuam liderando o volume de pedidos no Brasil. O levantamento aponta ainda que mais de 53% dos pedidos de sorvete feitos em restaurantes se concentram entre sexta-feira e domingo.
A análise do iFood considera os pedidos válidos realizados em todo o Brasil entre 1º de janeiro e 31 de agosto de 2025 e 2026, nas categorias de Restaurantes e Mercado.
Confira os 10 sabores mais pedidos no iFood em 2026 (Restaurantes e Mercados):
Sorvete de Açaí
Sorvete de Chocolate
Sorvete de Napolitano
Sorvete de Morango
Sorvete de Flocos
Sorvete de Pistache
Sorvete de Creme de Avelã
Sorvete de Maracujá
Sorvete de Doce de Leite
Sorvete de Coco
Confira os 5 estados que mais cresceram em pedidos de sorvete no iFood em 2026:
Em Restaurantes:
Roraima (+32%)
Sergipe (+20%)
Acre (+16%)
Tocantins (+14%)
Piauí (+12%)
Em Mercado:
Tocantins (+887%)
Amapá (+214%)
Acre (+187%)
Maranhão (+173%)
Roraima (+74%)
Metodologia
Os dados apresentados foram extraídos do iFood e compreendem o comportamento de pedidos válidos realizados em todo o Brasil entre 1º de janeiro e 31 de agosto dos anos de 2025 e 2026. A análise consolida os dados das verticais de Restaurantes e Mercado, filtrados a partir da taxonomia oficial da plataforma para a categoria de Sorvetes. Os rankings regionais por cidades contemplam as capitais de cada estado.