De acordo com dados da ABIP, o crescimento no consumo de pães e derivados do trigo, em 2010, deve ser superior a 10%. Atualmente, o consumo de pão gira em torno de 33 quilos per capita por ano. O que é positivo, mas ainda considerado abaixo do ideal, estimado em 60 quilos pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Em relação aos preços, uma pesquisa local recente feita pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Teresina (SindPan), revelou que o pão francês ? que continua imbatível na mesa do piauiense ? registra uma média de comercialização entre R$ 7,0 a R$7,50 o quilo.
?Existem padarias que comercializam o pão francês com um quilo mais barato, mas na zona leste, nos shoppings e no centro da capital, onde se concentram o maior número de estabelecimentos o valor de referência é o de R$ 7,50 o quilo?, pontua Agostinho Pereira de Sousa, secretário do SindPan.
Outro ponto pesquisado pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Teresina foi a variação do preço do saco de trigo de 50 kg. A pesquisa foi solicitada pela ABIP que faz um levantamento periódico dos preços dos produtos comercializados em todo o país.
O preço do saco (50kg) de trigo ? principal ingrediente para a fabricação de pães, bolos e demais derivados ? comercializado em Teresina varia de acordo com a marca e qualificação e pode ser encontrado entre R$70 a R$ 80 a unidade. (M.R)