Ao mesmo tempo em que a demanda mundial por alimentos impulsiona a infla??o, tendo reflexos diretamente no poder de compra dos consumidores, os altos ?ndices de desperd?cios d?o visibilidade ? necessidade de a?es b?sicas para o controle de perda de alimentos. Hoje, 44% do que ? plantado perde-se na planta??o, distribui??o e na
comercializa??o.
Somente na Central de Abastecimento do Piau?, mais de 700 toneladas de alimentos s?o desperdi?adas por m?s. N?mero que j? foi reduzido atrav?s de campanhas de combate ao desperd?cio, que arrecada cerca de 7 toneladas de alimentos e distribui mensalmente para institui?es filantr?picas.
"Antes t?nhamos um desperd?cio de mais de 800 toneladas, mas atrav?s de
programas de capacita??o e manuseio dos alimentos, nossos permission?rios reduziram bastante a quantidade de produtos que eram
jogados fora", informou a nutricionista da Ceapi, Juliana Lima.
O produtor Adejair Vieira ? um dos volunt?rios do programa "Mesa Volunt?ria". Ele estima que 10% do que comercializa ? desperdi?ado por conta das altas temperaturas. Para evitar que esses produtos estraguem
sem ao menos chegar ? mesa do consumidor, o produtor doa cerca de 1.200 Kg de alimentos que n?o est?o aptos para comercializa??o, mas que ainda podem ser consumidos.
"Antes do alimento estragar, a gente repassa para o programa Mesa volunt?ria", diz o produtor. Al?m de diminuir o desperd?cio do que ? comercializado, o produtor reduziu de 30 para 2% o desperd?cio entre colheita e transporte atrav?s da capacita??o e qualifica??o de funcion?rios.