A cidade de Madrid será palco do primeiro Congresso Europeu de Turismo e Gastronomia, organizado pela Comunidade Europeia da Nova Gastronomia (ECNG), com o apoio institucional da Comunidade de Madrid e a colaboração da Academia Ibero-Americana de Gastronomia. O evento, intitulado “Gastronomia: o novo motor do turismo”, será realizado em novembro e reunirá especialistas e representantes de diferentes países para debater os desafios e oportunidades do setor, com especial enfoque na sustentabilidade.
O anúncio oficial foi feito nesta segunda-feira, 19 de maio, durante um café da manhã com a imprensa no exclusivo Club Monteverdi, no bairro de Almagro, em Madrid. O encontro contou com a presença de Rafael Ansón, presidente da ECNG; de Luis Martín, vice-conselheiro de Cultura, Turismo e Esporte da Comunidade de Madrid; e do conselheiro Mariano de Paco, que encerrou a apresentação.
Rafael Ansón destacou o papel central da gastronomia na escolha dos destinos turísticos:
“Entre os três elementos fundamentais para promover um turismo sustentável — conectividade, hotelaria e gastronomia — é a gastronomia que mais evoluiu nos últimos anos. Em muitos casos, ela se tornou o principal fator de decisão para o viajante.”
O presidente da ECNG também reforçou a liderança da Espanha no setor:
“Praticamente em todas as viagens, independentemente do motivo, a gastronomia aparece como uma das maiores motivações. Talvez por isso a Espanha tenha sido, no ano passado, líder mundial em turismo gastronômico.”
Luis Martín enfatizou o momento favorável que a região de Madrid atravessa e a importância estratégica da gastronomia para o turismo local:
“Nossa gastronomia não apenas gera impacto econômico direto, como também projeta nossa identidade cultural e atrai visitantes exigentes, que valorizam autenticidade, qualidade e produtos locais.”
Entre 2024 e 2025, Madrid ostentou o título de Capital Europeia da Cultura Gastronômica, concedido pela própria ECNG. Durante esse período, a cidade promoveu uma série de ações para valorizar o patrimônio gastronômico europeu, incluindo publicações que relacionam culinária e belas artes, portais sobre vinho e cerveja, e congressos sobre direito e gastronomia. Dois livros estão previstos para lançamento: Europa em 100 pratos e Madrid em 50 pratos.
O congresso será uma continuidade dessas iniciativas e contará com mesas-redondas e debates divididos em quatro grandes eixos temáticos:
Turismo de qualidade e desenvolvimento sustentável
Cultura e patrimônio
Tendências globais
Inovação em gastronomia e turismo
O evento é direcionado a profissionais do setor turístico e gastronômico, agências de viagem, cadeias hoteleiras, companhias aéreas, ferroviárias e marítimas, além de autoridades institucionais e consumidores interessados na temática.
Sobre a ECNG:
Com sede em Lisboa, a Comunidade Europeia da Nova Gastronomia é uma associação cultural que visa promover a gastronomia do século XXI sob múltiplas dimensões: histórica, cultural, científica, nutricional, social e econômica. Suas ações são voltadas à promoção de uma alimentação saudável, sustentável, solidária e prazerosa, além da educação do gosto e da valorização da gastronomia como motor de desenvolvimento.
Mais informações sobre o programa do congresso e os nomes dos participantes serão divulgadas nas próximas semanas.