- Madri sediará encontro gastronômico exclusivo em 20 de outubro, com chefs e especialistas em coquetelaria.
- Evento promovido pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia e pela marca mexicana El Recuerdo Mezcal.
- Coquetéis exclusivos elaborados com mezcal mexicano e harmonizados com criações gastronômicas de chef Coco Montes.
- Encontro reforça papel da gastronomia como ponte cultural entre tradições mexicana e europeia.
- “Antemesa” destaca importância de experiências gastronômicas como espaço de convivência e intercâmbio cultural.
Madri, Espanha - A capital espanhola recebeu, no dia 20 de outubro, um encontro gastronômico exclusivo que reuniu chefs renomados, especialistas em coquetelaria e convidados para uma experiência dedicada à inovação, à cultura e à arte de compartilhar momentos à mesa.
Promovido pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia, em parceria com a marca mexicana El Recuerdo Mezcal, o evento apresentou o conceito “Antemesa”, uma proposta que transforma os momentos anteriores às refeições em uma experiência de convivência, degustação e descoberta de novos sabores.
Realizado no espaço Gurú Lab, em Madri, o encontro contou com a participação de Rafael Ansón, presidente da Academia Ibero-Americana de Gastronomia, uma das principais referências na promoção da gastronomia como patrimônio cultural e instrumento de aproximação entre diferentes países.
A iniciativa destacou a importância de valorizar não apenas a refeição, mas também os encontros, as conversas e as experiências que acontecem ao redor da mesa.
Alta gastronomia e criatividade na coquetelaria
Um dos momentos mais especiais foi a apresentação de três coquetéis exclusivos elaborados com o tradicional mezcal mexicano El Recuerdo, sob a criação do mixologista Adrián Burdeos, especialista na chamada cozinha líquida.
As bebidas foram desenvolvidas para explorar diferentes aromas, sabores e combinações, demonstrando a versatilidade do mezcal na coquetelaria contemporânea.
A experiência contou ainda com a participação do renomado chef Coco Montes, responsável pelo restaurante Pabú, em Madri, reconhecido com uma estrela Michelin. O chef apresentou criações gastronômicas especialmente elaboradas para harmonizar com os coquetéis, proporcionando aos convidados uma experiência sensorial que reuniu técnica, criatividade e sofisticação.
Durante a degustação, os participantes também tiveram a oportunidade de escolher o coquetel que melhor representaria a cidade de Madri, reforçando o caráter interativo da iniciativa.
Tradição mexicana em diálogo com a gastronomia europeia
Outro destaque foi a valorização do mezcal, destilado tradicional mexicano produzido a partir do agave, especialmente associado à região de Oaxaca.
Com raízes históricas e forte identidade cultural, a bebida vem conquistando espaço na alta coquetelaria internacional, despertando o interesse de chefs e especialistas por suas características aromáticas e possibilidades de harmonização.
A apresentação em Madri evidenciou o potencial da gastronomia como ponte entre culturas, aproximando a tradição mexicana da criatividade culinária europeia.
Madri como referência internacional em experiências gastronômicas
A realização da “Antemesa” reforça o protagonismo de Madri como destino de referência para a gastronomia internacional, reunindo profissionais que contribuem para a evolução do setor e para a valorização das experiências gastronômicas.
Mais do que uma degustação exclusiva, o encontro apresentou uma reflexão sobre os novos hábitos de consumo e a importância da gastronomia como espaço de convivência, hospitalidade e intercâmbio cultural.
A proposta da “Antemesa” traduz uma tendência cada vez mais presente na alta gastronomia mundial: transformar o simples ato de reunir pessoas em uma experiência memorável, na qual sabores, cultura e relações humanas compartilham o mesmo protagonismo.
Com iniciativas dessa natureza, Madri reafirma sua posição como um dos grandes centros da inovação gastronômica europeia e um importante ponto de conexão entre as culturas ibero-americanas.