A gastronomia foi celebrada em sua dimensão mais artística na apresentação do livro “Harmonia das belas artes e da gastronomia. A pintura”, realizado nesta sexta-feira no CaixaForum Madrid. A obra, promovida pela Comunidade Europeia da Nova Gastronomia (ECNG) em parceria com a Fundação ”la Caixa”, reúne dez receitas de grandes chefs espanhóis inspiradas em quadros do Museu Nacional Thyssen-Bornemisza.
O encontro contou com a presença de representantes do setor cultural e gastronômico, além de jornalistas e convidados especiais. Na abertura, Isabel Fuentes, diretora do CaixaForum Madrid, destacou a originalidade do projeto:
“Estamos mais acostumados a ver a arte como inspiração para a ciência e a tecnologia. É menos comum observar o caminho inverso: que o próprio universo artístico seja fonte de inspiração para a inovação gastronômica, que também é uma forma de arte”, afirmou.
O livro digital propõe uma verdadeira viagem sensorial entre pintura e culinária. Dez chefs renomados criaram receitas exclusivas baseadas em obras de mestres europeus escolhidas pelo Thyssen-Bornemisza. Para Evelio Acevedo, diretor-gerente do museu, a conexão é evidente:
“A simbiose entre a pintura e a gastronomia é inegável. Tanto na boa arte quanto na boa cozinha existe sempre equilíbrio. Cozinhar não é apenas técnica e reflexão, mas também emoção e sentimento”.
Primeira edição de uma coleção artística e culinária
Este lançamento marca o início da série “Harmonia das Belas Artes e da Gastronomia”, que ganhará novos volumes dedicados ao flamenco, à música clássica e ao teatro.
Rafael Ansón, presidente da ECNG, reforçou o papel da gastronomia como arte em si:
“No contexto de Madrid, Capital Europeia da Cultura Gastronômica 2024, entendemos ser fundamental valorizar a criatividade e a estética que hoje definem a gastronomia. A culinária, em sua máxima expressão, é comparável às demais belas artes”.
Chefs de renome unidos pelo projeto
Entre os protagonistas desta primeira edição estão Coco Montes (Pabú), Diego Murciego (Desde 1911) e Óscar Velasco (VelascoAbellà), que participaram da apresentação. Ao lado deles, nomes consagrados da cozinha espanhola também assinam receitas no livro: Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Albert Adrià (Enigma), Nacho Manzano (Casa Marcial), Elena Arzak (Arzak), além do trio Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (Disfrutar) e Andreu Genestra (Andreu Genestra e Aromata).
O projeto conta ainda com o apoio da Academia Ibero-americana de Gastronomia, do Museu Nacional Thyssen-Bornemisza, da Comunidade de Madrid e da Prefeitura de Madrid.
O livro está disponível gratuitamente para download no portal oficial de Madrid, Capital Europeia da Cultura Gastronômica 2024: www.eurogastromadrid.es/proyectos-y-actividades/armonia-bellas-artes.
Sobre a ECNG
A Comunidade Europeia da Nova Gastronomia (European Community of New Gastronomy, ECNG), com sede em Lisboa, é uma associação cultural dedicada à defesa e promoção da gastronomia no século XXI. Entre seus eixos de atuação estão a promoção de uma alimentação saudável, solidária, sustentável e prazerosa; o impacto da gastronomia nas relações sociais e familiares; a educação do gosto; e a valorização de sua dimensão econômica e cultural.