O centroavante Evair Aparecido Paulino, ou apenas Evair, também é dos melhores jogadores de todos os tempos da história do Palmeiras. O atleta chegou ao clube em 1991 e, durante a sua primeira passagem, ajudou o Palmeiras a sair da fila de títulos nacionais que já durava 20 anos. Nesse período, participou de 180 jogos, marcou 102 gols e conquistou o Campeonato Paulista (1993 e 1994), o Torneio Rio-São Paulo (1993) e o Campeonato Brasileiro (1993 e 1994)
Depois de deixar o clube no ano de 1994, o “matador” alviverde retornou em 1999, quando fez parte do grupo que levantou a taça da Copa Libertadores. Ele marcou, inclusive, um dos gols do seu time na final da competição. No total, em sua segunda passagem, ele atuou em 65 partidas e marcou 24 gols.