Muitas pessoas desconhecem que diversos tipos de uvas podem ser utilizados na produção de vinhos — inclusive uma mesma variedade pode originar tanto vinhos tintos quanto brancos. Por isso, para quem aprecia a bebida, o primeiro passo na hora de escolher um vinho é conhecer sua origem, considerando se ele vem do Velho Mundo ou do Novo Mundo, o que se relaciona diretamente às uvas empregadas na produção.
Além disso, aspectos como cor, acidez, aroma e sabor do vinho são definidos pelo conjunto de características das uvas, pelas condições da região onde são cultivadas e pelos métodos de vinificação adotados. Confira abaixo três tipos de uvas usadas para a produção de vinhos.
1- Cabernet Sauvignon
Entre as diversas variedades de uvas existentes, a Cabernet Sauvignon é uma das mais populares, originária da tradicional região de Bordeaux, na França. Hoje em dia, no entanto, ela é cultivada em várias partes do mundo, principalmente em regiões de clima temperado e quente.
Pela sua qualidade, essa uva é considerada a rainha das variedades tintas. Seus vinhos, por sua vez, são amplamente reconhecidos e exportados para diversos países. Além disso, a Cabernet Sauvignon se adapta muito bem ao processo de maturação em barricas de carvalho, o que garante maior volume, estrutura e riqueza aromática à bebida. Entre suas principais características estão o aroma intenso com notas frutadas marcantes e um delicado toque herbáceo, atributos que a tornam inconfundível.
No entanto, o sabor pode ter uma variação de acordo com a região onde é produzido o vinho. Por exemplo, em locais mais frios, é comum encontrar traços de pimentão, já em regiões mais quentes, os vinhos apresentam resquícios de amoras silvestres e ameixas. Portanto, é um vinho indicado para ser servido com queijos ou carne bovina.
2- Cabernet Franc
Originária da França, a Cabernet Sauvignon surgiu do cruzamento entre as variedades Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, diferenciando-se delas principalmente pelo tempo de amadurecimento da uva. Essa variedade é considerada relativamente delicada: quando exposta ao frio, tende a gerar vinhos mais fracos, mas sob condições de chuvas adequadas, floresce e amadurece precocemente. Já em climas muito quentes, amadurece ainda mais rápido, o que pode resultar em vinhos com aromas excessivamente vegetais e herbáceos.
No entanto, quando cultivada de forma adequada, os cachos de uva ficam pequenos e com a cor de violeta, bastante suculentos que geram bebidas mais suaves.
3- Tannat
As uvas da variedade Tannat também têm origem francesa, mas hoje são amplamente cultivadas em vinícolas do Uruguai, além de serem produzidas em regiões brasileiras como a Serra Gaúcha e a Campanha Gaúcha. Contudo, existem diferenças entre os vinhos sul-americanos e os franceses, já que as variações de temperatura e a intensidade das chuvas na América do Sul resultam em vinhos mais frescos e elegantes.
Uma das características das uvas Tannat é a capacidade de envelhecer bem. Seu vinho é extremamente saboroso, redondo, volumoso e retrogosto bastante agradável com aromas de morango, ameixa, baunilha e geleia de framboesa, o que torna uma excelente bebida.