A água de coco, tão refrescante e popular nas praias e no dia a dia dos brasileiros, é produzida naturalmente dentro do fruto do coqueiro. Essa água é, na verdade, o líquido presente no interior do coco verde, formado durante o desenvolvimento do fruto. Ao contrário do que muitos pensam, ela não é resultado da chuva ou de irrigação absorvida diretamente pela fruta.
Formação natural dentro do coco
Durante o crescimento do coco, a planta transporta nutrientes e água das raízes até os frutos por meio dos vasos do caule. Parte dessa água se acumula na cavidade interna do coco, misturando-se a açúcares, sais minerais e vitaminas, o que dá à bebida seu sabor característico e suas propriedades hidratantes.
É no coco verde que se encontra a maior quantidade de água. À medida que o fruto amadurece, essa água vai sendo absorvida para formar a polpa, que é a parte branca comestível. Por isso, o coco seco, comum no mercado para consumo da polpa, contém pouca ou nenhuma água em seu interior.
Além de deliciosa, a água de coco é uma bebida natural rica em potássio, sódio e outros minerais, sendo considerada isotônica pela sua capacidade de repor eletrólitos. Seu consumo direto do fruto dispensa processamento, tornando-a uma opção saudável e sustentável para se hidratar.