Lavar o frango
Você está no time de pessoas que lava o frango antes de cozinhar? Talvez seja hora de repensar este hábito. Quando colocamos a carne crua embaixo da torneira temos uma falsa ilusão de limpeza. Na realidade, estamos só espalhando as bactérias do animal.
A água não limpa muito e as bactérias se escondem até embaixo das bolinhas que o frango tem na pele, não são eliminadas ao lavar. Além do fato de que a lavagem espalha a contaminação ao respingar na pia toda e pode aumentar os riscos de salmonella.
O jeito correto de deixar seu frango limpinho? Mandando para o fogo. O calor tem sucesso garantido na eliminação de bactérias.
Descongelar e congelar a carne
Uma vez que foi tirada do freezer, a carne crua não deve voltar para ele. Quando o bife fica em temperatura ambiente (ou até na geladeira), os micro-organismo presentes nele começam a se multiplicar mais rapidamente. Aí, pode ser perigo congelar novamente um alimento altamente contaminado. Então, mande a carne para o fogo e acabe com essas bactérias.
Não higienizar a esponja
Um estudo encontrou mais de 680 milhões de fungos e bactérias em uma esponja, e só lavá-la com água e sabão não elimina totalmente os germes. Uma forma simples de fazer isso é colocá-la (todos os dias) no micro-ondas por dois minutos, dentro de um recipiente com água. Você também pode deixá-la por 10 minutos em uma solução com 2 colheres (sopa) de água sanitária e 1 litro de água.
Ovo na porta da geladeira
A porta é o compartimento da geladeira em que há maior oscilação de temperatura --devido ao abre e fecha. Essa variação é perfeita para a proliferação de bactérias em alimentos como ovo, queijo, iogurtes e carnes. Portanto, deixe essas comidas em áreas bem refrigeradas e guarde na porta somente coisas com baixo risco de contaminação, como água, sucos, condimentos e frutas.
Lavar a salada com vinagre
O vinagre possui um grau de acidez fraco (por isso é comestível). Portanto, o produto não é capaz de eliminar bactérias de verduras, legumes e frutas --se fosse, bastava temperar a salada, não seria preciso lavá-la. Para acabar com os germes, é preciso deixar os alimentos consumidos crus por 10 a 15 minutos em uma solução com 1 colher (sopa) de hipoclorito de sódio e 1 litro de água.
Não higienizar a tábua
Os pequenos cortes que surgem na tábua de madeira (ou de plástico) com seu são um "esconderijo" perfeito para bactérias -- como as presentes na carne crua. Aí, ao cortar um alimento cozido ou que é consumido cru na tábua, você pode contaminá-lo. O ideal é lavar bem a tábua e deixá-la cinco minutos em uma solução com 1 litro de água e 1 colher (sopa) de água sanitária. Ou usar uma tábua de vidro.