Muitas receitas culinárias pedem que você retire as sementes de uma pimenta antes de colocá-la na panela para evitar que a comida fique muito picante. Apesar disso ajudar um pouco no resultado final, não é exatamente a semente que provoca a "ardência" das pimenta.
O responsável por isso é uma substância chamada capsaicina, que fica concentrada principalmente na medula ou nervura branca interna das pimentas. Apesar de as sementes estarem em contato direto com a capsaicina, a composição delas por si só não produz essa sensação de calor no corpo humano.