Os restaurantes brasileiros TUJU, Evvai e A Casa do Porco (São Paulo) e Oteque (Rio de Janeiro) estão entre os 100 melhores do mundo segundo o The World’s 50 Best Restaurants. Eles figuram na lista estendida (posições 51 a 100). O TUJU, estreante no ranking, ficou em 70º.
Já Oteque (81º) e A Casa do Porco (83º) caíram em relação ao ano anterior, quando estavam no top 50. A lista principal será divulgada em 19 de junho. O outro brasileiro que figura na lista é o também paulistano Evvai, que ficou em 95º.
Os quatro restaurantes já estiveram entre os 50 melhores da América Latina em 2023, segundo o Latin America’s 50 Best Restaurants, também da William Reed. Em 2024, o prêmio global elegeu o Disfrutar, de Barcelona, como o melhor do mundo. Fundado em 2014, o restaurante se destaca pelos menus de degustação com inspiração mediterrânea.
Conheça os restaurantes brasileiros na lista
TUJU
O TUJU, localizado no Jardim Paulistano, em São Paulo, é comandado pelo chef Ivan Ralston e tem como foco a gastronomia sazonal paulista. O restaurante oferece menus degustação com 10 pratos inspirados nas estações do ano. Segundo o The World's 50 Best Restaurants, o TUJU se destaca pela combinação de criatividade na cozinha, serviço de excelência e uso de ingredientes locais com técnicas inovadoras.
Oteque
O Oteque, comandado pelo chef Alberto Landgraf, está localizado em Botafogo, no Rio de Janeiro. Com cozinha aberta e bar nas extremidades, o restaurante é especializado em frutos do mar. Landgraf une técnicas aprendidas no Japão e em Londres para criar um menu minimalista que equilibra simplicidade e sofisticação, com foco em textura, acidez e temperatura. Aberto em 2018, o Oteque foi eleito o 20º melhor da América Latina em 2023 pelo Latin America's 50 Best Restaurants.
A Casa do Porco
A Casa do Porco, dos chefs Janaína e Jefferson Rueda, fica no centro de São Paulo e oferece menu de degustação com carne suína e vegetais do Sítio Rueda, no interior paulista. A premiação destaca a inclusão recente de um menu vegetariano. O restaurante já figurou entre os melhores do mundo, alcançando o 7º lugar em 2022 e o 27º em 2023.
Evvai
O Evvai, no bairro de Pinheiros em São Paulo, mistura culinária italiana com ingredientes brasileiros. Inaugurado em 2017 pelo chef Luiz Filipe Souza, o restaurante adota o conceito de "culinária oriundi", criado por ele, com pratos que homenageiam a herança dos imigrantes italianos ao redor do mundo.