Quando você compra frutas, verduras na feira, o ideal é mantê-las sempre frescas para os nutrientes não serem perdidos. Por isso, nada de colocá-los de qualquer jeito dentro da geladeira assim que chegar do mercado.
De acordo com os nutricionistas, o recomendável é lavar as folhas verduras e legumes antes de levá-los à geladeira e não apenas quando for usá-los, porque isso evita a proliferação de bactérias dentro do refrigerador.
Use um papel toalha para secar as verduras, e só depois guarde na gaveta que fica na parte de baixo da geladeira. Além disso, mantenha sempre as folhas verdes dentro de sacos plásticos.
Para conservar o brócolis e o couve-flor, o ideal é colocar água para ferver e lava-los bem. Em seguida, corte os talos em pedaços menores e retire as flores. Quando a água já estiver fervendo, coloque os vegetais e deixe por apenas 30 segundos. Retire da água fervente, escorra para tirar o excesso de água e jogue imediatamente em uma bacia com água com gelo.
Se não quiser usar os alimentos logo após o processo de choque térmico, guarde eles em potes com tampa na geladeira ou congele.