Veja truque simples para conservar bananas por mais tempo e evitar o desperdício
- O papel do etileno
Veja como o uso de plástico-filme no talo e o armazenamento correto ajudam a manter a fruta fresca e evitam o descarte desnecessário
- O papel do etileno
Grande parte da velocidade com que a banana amadurece está relacionada à liberação natural de um gás chamado etileno. Essa substância atua diretamente no processo de maturação, acelerando as transformações que deixam a fruta mais doce e macia.
O etileno não afeta apenas a banana que o produz. Quando armazenadas próximas umas das outras, as frutas acabam compartilhando esse gás, o que faz com que todo o cacho amadureça em ritmo mais acelerado.
O mesmo acontece quando as bananas ficam ao lado de outras frutas conhecidas por produzirem grandes quantidades de etileno. Nesses casos, o amadurecimento pode ocorrer antes do esperado, reduzindo significativamente o tempo de conservação.
Entre os alimentos que mais influenciam esse processo estão: