Veja como preparar a mandioca de forma saudável para preservar nutrientes - Como preparar

O preparo da mandioca cozida é prático e exige poucos ingredientes. O principal cuidado está no tempo de cozimento, já que ele influencia diretamente na textura do alimento. Para a receita básica, são utilizados apenas mandioca, sal e um fio de azeite para finalizar. Temperos adicionais podem ser incluídos conforme o gosto, sem comprometer o resultado.

Após o cozimento na panela de pressão por cerca de 30 minutos, a mandioca deve ser escorrida e finalizada com um refogado leve de alho e cebola no azeite, garantindo mais sabor sem excesso de gordura.

Ingredientes da mandioca cozida temperada

• 800 g de mandioca descascada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. A mandioca deve ser colocada em pedaços na panela de pressão e coberta com água. Em seguida, adiciona-se sal e o cozimento deve ocorrer por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
2. Depois desse tempo, é importante aguardar a liberação total da pressão antes de abrir a panela. Em seguida, escorra a mandioca e transfira para uma travessa.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente transparente, realçando o sabor do preparo.
4. Por fim, despeje o refogado sobre a mandioca e finalize com salsa picada antes de servir.