São a principal molécula de gordura que circula pelo corpo. Elas viajam pelo sangue, e também são responsáveis pela nossa reserva de energia. Mas, em excesso, estão associadas a diferentes problemas cardiovasculares e à pancreatite. Ajustes na alimentação e, eventualmente, o uso de remédios entram no tratamento das altas taxas de triglicérides. Não há sintomas claros do problema.
A maior parte dos triglicérides é produzida pelo próprio fígado. O restante vem através de alimentos ricos em carboidratos e gordura. “O valor considerado normal na circulação é abaixo de 175 mg/dl, sem jejum”, informa a nutricionista Regina Pereira, do departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (Socesp).