A vitamina C presente na pimenta fortalece o sistema imunológico, pois ajuda a melhorar a multiplicação das células de defesa do organismo; diminui o estresse oxidativo; e favorece a produção de glóbulos brancos, conhecidos como linfócitos e fagócitos, ajudando a combater microrganismos.
Além disso, a pimenta também contém vitamina A e carotenóides que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.