Em muitas culturas, a canja de galinha é o primeiro recurso quando alguém adoece. Mas será que o conforto desse prato vai além do emocional? Um estudo recente mostra que sim: sopas podem, de fato, ajudar na recuperação de infecções respiratórias, como gripes, resfriados e até a Covid-19.
Pesquisadores analisaram mais de 10 mil registros e identificaram quatro estudos de alta qualidade, com 342 participantes no total. Os resultados mostraram que quem ingeriu sopas melhorou até 2,5 dias mais rápido, com sintomas mais leves, como dor de garganta, fadiga e congestão.
Além disso, marcadores inflamatórios como IL-6 e TNF-α, substâncias que indicam que o corpo está em “modo de combate”, estavam em níveis mais baixos nos pacientes que consumiram sopa, sugerindo uma resposta imunológica mais equilibrada.
Por que a sopa ajuda?
Há vários fatores em jogo. Sopas são quentes, hidratam o corpo, são nutritivas e costumam conter ingredientes com ação anti-inflamatória e antimicrobiana, como alho, gengibre e vegetais folhosos. O calor ajuda a soltar o muco e a aliviar dores de garganta.
Mas a eficácia não é apenas biológica: existe também o aspecto emocional e cultural. Em muitos lares, cozinhar uma sopa para alguém doente é um gesto de cuidado. Esse ritual, além de afetivo, ajuda a tornar a recuperação mais confortável e menos estressante.
Menos pressão sobre os sistemas de saúde
Com o aumento de casos de resistência antimicrobiana e a sobrecarga nos serviços de saúde, práticas de autocuidado ganham ainda mais relevância. A Associação do Governo Local do Reino Unido aponta que 57 milhões de atendimentos médicos por ano são relacionados a doenças leves, como gripes e tosses, o que gera um gasto de mais de R$ 15 bilhões.
Incentivar práticas simples e eficazes como o consumo de sopas pode ajudar a reduzir essa demanda. Até mesmo mensagens automáticas sobre o tempo de recuperação dos resfriados têm ajudado a diminuir em até 21% a procura por médicos em casos leves.
Canja: simples, segura e eficaz
Entre todas as receitas, a canja de galinha se destaca como a mais simbólica e eficaz. Fácil de fazer, acessível e segura, ela reúne elementos que oferecem conforto e alívio real.
No entanto, os pesquisadores destacam a necessidade de mais estudos. Será que a canja é melhor do que uma sopa de cevada ou de legumes? Sopas caseiras têm mais efeito do que as industrializadas? E mais: até que ponto elas influenciam no retorno ao trabalho ou na qualidade do sono durante a doença?
Comida que cuida
Sopas não substituem medicamentos, mas, junto com o repouso e a hidratação, podem ser uma importante aliada na recuperação. E talvez seja por isso que, geração após geração, a canja siga sendo servida como primeiro cuidado, um prato quente que nutre o corpo, a memória e o afeto.