Ninguém em sã conciência come uma colher de farinha pura, mas é bem comum a gente raspar a massa de bolo ou biscoito do pote. Acontece que a farinha crua contém ácido fítico.
Esta substância se liga a alguns minerais, e impede que nosso corpo os absorva. Além disso, a farinha crua pode conter bactérias como E. coli.