A beterraba costuma aparecer em saladas, sucos e acompanhamentos, mas seus nutrientes fazem com que ela possa ocupar um espaço maior em uma alimentação variada.
A raiz é fonte de fibras, folato, potássio, vitamina C e outros compostos bioativos. Entre eles estão os nitratos e as betalaínas, responsáveis por parte de suas propriedades nutricionais.
Esses componentes estão relacionados a diferentes funções do organismo, incluindo o funcionamento intestinal e cardiovascular.
Além disso, a beterraba pode ser incluída de diversas formas nas refeições, o que facilita seu consumo no dia a dia.