O escondidinho de carne-seca com purê de mandioca é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira. O prato combina o sabor marcante da carne bem temperada com a textura cremosa e suave do purê, criando uma refeição extremamente reconfortante.
Além de delicioso, o escondidinho é uma ótima opção para servir em almoços especiais de família. O preparo pode ser feito com antecedência e finalizado no forno apenas na hora de servir, facilitando bastante a rotina na cozinha.
Ingredientes
- Purê
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- Sal a gosto
- Recheio
- 400 g de carne-seca desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado
- Molho de tomate e cheiro-verde
- 1 xícara de muçarela ralada
Passo a passo
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse.
- Misture manteiga, leite e sal até formar um purê cremoso.
- Refogue cebola, alho, tomate e carne-seca.
- Acrescente molho de tomate e cheiro-verde.
- Em um refratário, faça uma camada de purê.
- Adicione o recheio e cubra com o restante do purê.
- Finalize com queijo e leve ao forno até gratinar.
Com queijo dourado por cima e recheio bem temperado, o escondidinho se torna uma receita irresistível para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.