Na hora da compra, prefira unidades firmes, com casca lisa e aparência brilhante. Chuchus amarelados, enrugados ou com sinais de envelhecimento podem apresentar alterações na textura e na qualidade.
Para evitar que o consumo fique repetitivo, vale variar as receitas durante a semana. O vegetal pode ser utilizado em purês, sopas, caldos, suflês, saladas e refogados, além de acompanhar preparações com frango e outros alimentos.
Nas sopas e nos caldos, aproveitar o líquido do cozimento também é uma boa estratégia, já que parte das vitaminas que passam para a água permanece na preparação.
Simples, econômico e versátil, o chuchu pode contribuir para uma alimentação mais nutritiva. Com pequenas mudanças no preparo, é possível aproveitar melhor suas propriedades e incluir o vegetal em diferentes refeições.