Esse processo acontece graças às fibras solúveis presentes na chia, que absorvem líquidos e deixam a mistura mais consistente após alguns minutos de descanso. Isso faz com que a receita fique firme mesmo sem fermento ou trigo.
A aveia também ajuda no resultado final por oferecer textura e estrutura à massa. Dependendo da preferência, ela pode ser utilizada em flocos finos ou grossos, mantendo a proposta nutritiva da preparação.
Por não levar farinha branca nem ingredientes ultraprocessados, a receita costuma agradar quem procura opções mais leves para o dia a dia ou deseja variar o cardápio sem abrir mão da praticidade.