O pão francês, o cuscuz e a tapioca são alimentos comuns nas casas dos brasileiros, variando em popularidade de acordo com a região do país. Independentemente do horário das refeições - seja no jantar, no café da manhã ou no almoço - esses itens são parte integrante da alimentação de muitos. Contudo, ao considerar uma dieta para perda de peso, surge a dúvida sobre qual dessas opções é a melhor escolha.
Quem está buscando emagrecer e inclui esses alimentos na dieta provavelmente já se deparou com esse questionamento. Para esclarecer essa e outras dúvidas relacionadas ao tema, o médico especialista em saúde e emagrecimento, Renan Botelho, comparou esses três itens em uma entrevista para o Tudo Gostoso.
Quem tem menos calorias? O especialista explica que, em termos de calorias, um pão francês equivale a duas colheres de sopa de tapioca ou a 100 gramas de cuscuz. Em termos de quantidade de alimento, o pão francês corresponde a uma porção consideravelmente maior do que a tapioca, e é ligeiramente menor do que o dobro do cuscuz, mantendo a mesma quantidade de calorias.
O índice glicêmico também conta. O profissional afirma que não são apenas as calorias que devem ser levadas em consideração. "O índice glicêmico importa", avisa o médico. Portanto, em relação ao índice glicêmico, o especialista em saúde e emagrecimento esclarece que o cuscuz é o que apresenta o maior índice, seguido pela tapioca e, por último, o pão francês.
O que é índice glicêmico? O médico também destaca que o índice glicêmico refere-se à rapidez com que um alimento se converte em açúcar no sangue. Quanto menor o índice glicêmico de um alimento, mais gradual é o aumento da glicose no sangue após sua ingestão. Por outro lado, quando um alimento se transforma em açúcar rapidamente, ocorre um pico de insulina.
Sem glúten. Dentre os três alimentos considerados, tanto o cuscuz quanto a tapioca são isentos de glúten. Entretanto, essa característica não implica que possam ser consumidos em quantidades ilimitadas. Botelho esclarece que a ausência de glúten não significa liberdade para o consumo excessivo desses alimentos. "O glúten é um dos problemas do pão francês, mas pensando em calorias e índice glicêmico, talvez eles sejam menos piores", afirma.
CALORIAS
Pão francês: 125 cal (45g ou 1 unidade)
Tapioca: 123 cal (35g ou 2 colheres de sopa)
Cuscuz: 122 cal (100g ou 1 unidade grande)
ÍNDICE GLICÊMICO
IG pão francês: 95
IG tapioca: 115
IG cuscuz: 140