Pão com ovo pode estragar sua dieta? Nutricionista explica

De tempos em tempos, costumamos ver debates sobre certos alimentos, retratados ora como heróis, ora como vilões da alimentação saudável. Contudo, é importante compreender que nenhum alimento isolado tem o poder de determinar sua saúde. 

O que realmente importa é o equilíbrio e a moderação na ingestão. Assim, o pão com ovo pode, sim, fazer parte de uma dieta saudável, desde que consumido em quantidades adequadas, adaptadas às necessidades individuais e aos objetivos de cada pessoa.

Variedade de nutrientes

É recomendável priorizar a diversidade alimentar, buscando incluir uma ampla variedade de alimentos para garantir a ingestão de diferentes nutrientes. Isso facilita o atendimento das necessidades nutricionais tanto em termos de macronutrientes quanto de micronutrientes, tornando a alimentação mais prazerosa e sustentável a longo prazo. Dessa forma, evita-se a monotonia alimentar e reduz-se o risco de deficiências nutricionais.

Para oferecer alternativas ao pão com ovo e promover essa diversidade alimentar, o Eu Atleta, com o auxílio da nutricionista Cris Perroni, apresenta algumas sugestões de alimentos que podem substituir esses itens, permitindo uma maior variedade de opções na alimentação.

Alimentos para substituir o ovo

O ovo é um alimento bastante presente nas residências brasileiras, sendo acessível em termos de custo e rico em nutrientes essenciais. Sua preparação rápida e fácil o torna uma escolha popular. A gema do ovo é especialmente rica em vitaminas do complexo B (B1, B3, B12, ácido fólico e biotina), além das vitaminas A, E e D, e uma variedade de minerais, como potássio, zinco, magnésio, selênio, fósforo e ferro. Também contém colina, luteína e zeaxantina. Por outro lado, a clara é uma excelente fonte de proteínas.

No entanto, o consumo excessivo de ovos pode contribuir para o aumento do colesterol. Para evitar isso, é possível substituir o ovo por outras opções em momentos como o café da manhã e lanches. Alternativas incluem coalhada seca, diversos tipos de queijos (como cottage, ricota, queijo minas e muçarela de búfala), pasta de atum ou frango, homus e pasta de tofu. Para as refeições principais, como almoço e jantar, é possível optar por peixes, frutos do mar, carne bovina, filé mignon suíno, frango, e leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico, soja e ervilha.

Como substituir o pão na dieta?

O pão, uma fonte de carboidratos, geralmente é elaborado a partir de farinha de trigo combinada com outros cereais. Para ser classificado como integral, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o produto deve conter uma proporção de ingredientes integrais superior à dos ingredientes refinados. Especificamente, pelo menos 30% de todos os ingredientes devem ser integrais. Vale ressaltar que os pães de fermentação natural tendem a oferecer benefícios adicionais do ponto de vista nutricional.

Ao selecionar esse produto no supermercado, é crucial reservar um momento para examinar os rótulos. Idealmente, o melhor pão seria aquele que não apresenta farinha branca ou farinha de trigo enriquecida em sua composição. Em contrapartida, é possível encontrar pães que contenham ingredientes como linhaça, quinoa, aveia, centeio, amaranto, bem como frutas e oleaginosas, como castanhas, avelãs e nozes.

Para diversificar as opções de carboidratos, é possível substituir o pão por alternativas como tapioca, polvilho, milho, cuscuz de milho, batata doce e mandioca.