Todos os óleos são extremamente calóricos, apresentando, em média, aproximadamente 120 calorias por colher de sopa. Isso é muita coisa e, portanto, é bom ter muita atenção a esse valor. O ideal é usar minimamente, dando prioridade somente ao necessário.
Evitar frituras, que além de absorverem uma quantidade maior dessa substância, também podem ser preparadas quando esse óleo já foi reaproveitado outras vezes, apresentando um alto teor de toxinas, que fazem muito mal à saúde.
Alguns óleos são mais saudáveis, mas para contagem de calorias, óleo de soja, canola, amendoim, milho, girassol, amêndoa, coco, inclusive azeite de oliva, são todos considerados calóricos.