O café da manhã desempenha um papel crucial no corpo, pois quebra o jejum prolongado durante o sono. As escolhas feitas podem influenciar significativamente na redução do colesterol LDL, conhecido como "ruim", e no aumento do colesterol HDL, considerado benéfico. Além disso, essa refeição, tipicamente realizada no início da manhã, precede períodos de maior atividade e consumo energético elevado.
Alejandra Alarcón, nutricionista e membro do Programa de Obesidade e Diabetes da Clínica Universidad de los Andes, explicou para o site da instituição que “o café da manhã deve estar entre 20 ou 25% da ingestão calórica total que consumimos durante o dia. Recomenda-se que seja composto por cereais ou pão integral, laticínios ou ovos e frutas.”
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