Muitas pessoas acreditam que o alho deve ser refrigerado, mas isso pode ser prejudicial. O frio acelera a germinação, fazendo com que os dentes fiquem borrachudos e percam sabor.
O alho se conserva melhor em ambiente seco, arejado e escuro, como uma despensa ou recipiente ventilado. Evitar sacos plásticos fechados é fundamental, pois a falta de circulação de ar favorece a umidade e o crescimento de fungos.
Além de prolongar a durabilidade, armazenar o alho corretamente mantém suas propriedades medicinais, sabor intenso e textura firme, essenciais para receitas e temperos.