2. Leite condensado de caixinha
Uma das maneiras que os brasileiros mais gostam de fazer doce de leite é cozinhando o leite condensado na panela de pressão. É uma prática bem antiga, e existem até os tempos exatos para quem gosta de um doce de leite mais claro ou mais escuro.
Porém, o método de cozinhar o leite condensado na panela de pressão não deve ser feito da mesma maneira com o leite condensado que vem em caixinha.
Acontece que a embalagem do leite condensado de caixinha pode explodir se colocada na panela de pressão. Isso acontece porque a pressão interna aumenta, fazendo com que a embalagem de papelão se dissolva. Esse risco não acontece com o leite condensado da latinha, porque o material é muito mais resistente.
Contudo, existe uma maneira prática de cozinhar o leite condensado de caixinha na panela de pressão com segurança, basta seguir direitinho as indicações do TudoGostoso: envolva a caixinha com papel-alumínio, não esquecendo das laterais. Na hora de colocar para cozinhar, adicione água o suficiente para cobrir a caixinha de leite condensado. Viu como é fácil?