Embora o peixe salgado chinês não seja familiar para muitos, ele é classificado pela OMS como carcinogênico desde 2012. Além do risco cancerígeno, o consumo excessivo desse alimento pode resultar em uma ingestão elevada de mercúrio, substância prejudicial à saúde. Quanto maior o consumo de peixe salgado chinês, maior o risco associado à sua ingestão.