O pimentão é um vegetal extremamente rico em vitamina C, nutriente conhecido por seu papel na defesa imunológica e na proteção contra danos oxidativos. As variedades vermelha e amarela costumam apresentar concentrações ainda maiores de antioxidantes.
Entre os compostos presentes no alimento está a capsantina, pigmento responsável pela coloração intensa de alguns pimentões. Essa substância possui propriedades antioxidantes capazes de auxiliar no combate à inflamação.
A vitamina C participa da produção de colágeno, fortalece o sistema imunológico e ajuda a reduzir os efeitos do estresse oxidativo sobre as células. Esses fatores contribuem para a proteção da saúde a longo prazo.
Outro ponto positivo é o baixo valor calórico do pimentão aliado à alta densidade nutricional. Isso significa que ele oferece muitos nutrientes importantes sem acrescentar grande quantidade de calorias à alimentação.
O pimentão pode ser consumido cru em saladas, recheado, assado ou incorporado a refogados e molhos. A diversidade de usos torna o alimento uma opção prática para refeições mais nutritivas e coloridas.