O peixe é um alimento altamente nutritivo, oferecendo diversos benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ácidos graxos, especialmente o ômega-3, e nutrientes essenciais, como as vitaminas D e do complexo B. Embora existam muitas espécies, uma delas, menos conhecida, é uma grande aliada da saúde do coração e do sistema imunológico: o robalo.
O robalo é um peixe de porte grande encontrado principalmente nas bacias do Mediterrâneo e do Mar Negro. Apesar de ser bastante apreciado na culinária de países como Itália, França, Espanha e Grécia, essa espécie não é muito popular no Brasil. Contudo, é uma boa ideia incluir o robalo com mais frequência em sua alimentação.
Quais são os benefícios?
O robalo é uma fonte de proteína completa, ou seja, ele contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir por conta própria. Além disso, o peixe é rico em lisina, um componente importante para a manutenção da saúde do sistema musculoesquelético, além de participar da produção de enzimas e hormônios.
O robalo também se destaca por ser rico em ácidos graxos insaturados, como o ômega-3, que são benéficos para o sistema imunológico e cardiovascular. Esses compostos ajudam a regular a pressão arterial e a proteger contra o acúmulo de triglicerídeos nas artérias. O ômega-3 ainda contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso e pode ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Além disso, a carne do robalo contém arginina, um aminoácido que auxilia no processo de desintoxicação do corpo, e é rica em minerais como selênio, magnésio, sódio, potássio e fósforo, além de vitamina D.
Como consumir o robalo?
O robalo tem um sabor suave e pode ser preparado de várias formas. Uma das maneiras mais saudáveis de prepará-lo é grelhando-o, já que esse método não utiliza óleo e preserva muitos dos seus nutrientes. Assar o robalo com ervas frescas e legumes também é uma opção deliciosa e nutritiva. Com cerca de 35 a 40 minutos em forno a 200 °C, o prato estará pronto.
Embora também seja possível fritar ou assar o robalo, essas opções são menos saudáveis, pois a fritura adiciona gordura saturada, o que pode diminuir os benefícios do peixe. No entanto, consumir peixe frito ocasionalmente não traz grandes prejuízos à saúde.