A chia é um dos ingredientes centrais da receita por sua atuação direta no controle do apetite. Ou seja, a chia é rica em fibras solúveis que, em contato com a água, formam um gel.
Esse gel retarda o esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de saciedade. Na prática, a pessoa se sente satisfeita por mais tempo, o que ajuda a diminuir a vontade por doces e reduz o consumo de alimentos calóricos entre as refeições.