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A canela contém cinamaldeído, que é responsável por muitos dos seus benefícios à saúde.
A canela é um anti-inflamatório natural e demonstrou reduzir o colesterol e os triglicerídeos no sangue. Ela pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos em 10–29%, o que é uma diminuição significativa.