O modo de preparo faz toda a diferença. Quem tem gastrite deve evitar versões muito temperadas, ácidas ou preparadas com muita gordura. O ideal é consumir o repolho:
Cozido ou levemente refogado, com pouco sal;
No vapor, preservando nutrientes e suavidade;
Em caldo leve, ajudando a acalmar o estômago;
Batido em suco com água, que muitos utilizam como calmante natural.
O suco de repolho é conhecido tradicionalmente por seu potencial cicatrizante e anti-inflamatório. Ele pode ser consumido puro ou misturado com pequenas quantidades de água para diminuir o sabor forte, sempre em jejum ou antes das refeições.
Evite consumi-lo cru se você estiver em crise de gastrite, pois as fibras podem aumentar o desconforto. Cru só deve ser ingerido quando os sintomas estiverem controlados.