Descubra 10 vegetais ricos em proteínas para enriquecer suas refeições

Para criar uma refeição nutritiva e completa, é fundamental incluir alimentos ricos em proteínas. Embora seja amplamente reconhecido que carnes, leite e queijos são boas fontes desse nutriente, muitas pessoas desconhecem que os vegetais também podem ser ótimas opções.

Christine Byrne, nutricionista mencionada pela revista Self, compartilhou alguns exemplos de vegetais ricos em proteínas.

Quais são eles?

Couves-de-bruxelas: Uma xícara de couves-de-bruxelas geralmente contém entre 4 e 6 gramas de proteína. Esses pequenos vegetais são uma ótima fonte de nutrientes, incluindo proteínas, fibras e antioxidantes.

Ervilhas: Meia xícara de ervilhas cozidas tem cerca de 4 gramas de proteína. Além de proteínas, as ervilhas também oferecem uma boa quantidade de vitaminas e minerais, como ferro e vitamina C.

Alcachofra: Uma alcachofra média pode ter cerca de 4 gramas de proteína. Esse vegetal não só é rico em proteínas, mas também em fibras, antioxidantes e minerais como magnésio e ferro.

Abacate: Um abacate médio fornece entre 3 e 4 gramas de proteína. Além de ser rico em gorduras saudáveis, como os ácidos graxos monoinsaturados, o abacate também contém uma boa quantidade de proteínas e fibras.

Espinafre: Meia xícara de espinafre cozido contém entre 3 e 4 gramas de proteína. Além das proteínas, o espinafre é uma excelente fonte de ferro, vitaminas A, C e K, e antioxidantes.

Batata: Uma batata média cozida tem aproximadamente 4 gramas de proteína. Ela também é rica em carboidratos complexos e potássio, além de fornecer fibras e outros nutrientes benéficos.

Soja Verde: Meia xícara de soja verde (edamame) contém cerca de 9 gramas de proteína. A soja verde é uma excelente fonte de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais, além de fibras e minerais importantes.

Cogumelos: Meia xícara de cogumelos oferece cerca de 3 gramas de proteína. Além disso, os cogumelos são ricos em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como selênio, importantes para o fortalecimento do sistema imunológico.

Milho: Uma espiga média de milho ou meia xícara de milho congelado ou enlatado contém cerca de 3 gramas de proteína. O milho também é uma boa fonte de carboidratos, vitaminas e antioxidantes.

Couve verde: Uma xícara de couve verde cozida contém aproximadamente 3 gramas de proteína. Ela é rica em fibras, antioxidantes, além de fornecer vitaminas A, C e K, e minerais como cálcio e ferro.

Complemento

Mesmo que essas opções não sejam suficientes para alcançar a quantidade diária recomendada de proteínas, elas podem ser um excelente complemento para adicionar mais alguns gramas desse nutriente essencial às suas refeições, afirma Christine Byrne.