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A carambola é uma fruta nutritiva com poucas calorias, mas repleta de vitamina C, fibras e antioxidantes e está muito presente nos quintais de casas pelo Brasil.
A carambola é rica em oxalato, o qual também não tem papel no organismo e é excretado através da urina. No entanto, nos rins, quanto maior for a quantidade de oxalato, maior será o risco de formação de oxalato de cálcio, também conhecido como cálculo renal ou pedras nos rins.